首先是青菜切碎焯水，去掉其涩味，然后基围虾去虾线去头尾和皮，切成虾肉泥，五花肉少许切成肉末。

这里五花肉只是为了增加其浓厚的口感而已，所以用量尽量少，要不然就有点喧宾夺主的味道了，虾饺就应该改成猪肉饺子了。

这些搞好之后，鸡蛋打碎在锅里翻炒成鸡蛋屑，每一粒也是尽量越小越好。

鸡蛋盛出来，连同其它的食材放在一个小盆里面，加入适量精盐和料酒胡椒等调味料调制一下，最后加入适量的熟黑芝麻，这就是虾饺的馅儿。

馅儿处理好，那边面也饧好了，拿出来做成薄薄的饺子皮，然后将虾饺馅儿放进去开始包。

叶飞的手法很独特，速度也很快。

龙龙龙和走过来的斯隆看的眼睛都有点跟不上。

“叶神，你这速度也太快了吧，包饺子用得着这速度吗？”龙龙龙道。

叶飞笑道“包其它的饺子速度快慢都无所谓，但是包虾饺速度要尽量快一点，因为和生粉的水是热开水，这是因为生粉，哦，也就是澄粉在凉了之后不容易成型，容易裂开，所以要在它凉之前包好。”

说着，叶飞将已经包好的虾饺直接上锅开始蒸