而且炒蔬菜要大火快点炒，

特别是像一些白菜，

两三分钟炒好就行了，

里面的那些汤也不要倒掉。

最近天冷，

有很多人，都买了街边小贩的烤红薯来吃，

但是有很多小贩，他们都不是用火直接烤，

而是用一个火炉，

上面放着一块铁板，

然后把那个红薯翻来覆去地烤，

经过一个小时左右，

那些红薯就烤得非常焦黄，

香气散发得非常远。

如果你用微波炉来烤红薯，

就没有用火炉烤红薯好吃。

因为用微波炉烤红薯，

那个红薯十几分钟就会被烤透了，

或者你用大火烤红薯，也是会烤得非常快，

因为你烤得太快了，

那个红薯里面的淀粉，没有来得及转化为糖分，

所以，用微波炉，或者用大火烤的红薯，没有那种用火炉慢慢烤的红薯好吃，

就是这个道理。

（未完待续）

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